Ей там, колеги ентусиасти от шампанско! Като доставчик на бутилки с шампанско, видях всичко това, когато става въпрос за работа с тези скъпоценни съдове с балонска доброта. Един въпрос, който често се появява, е: "Какво се случва, ако приключите - охладете бутилка с шампанско?" Е, нека се потопим точно и да разберем.
Първо, нека поговорим за това защо на първо място ние охлаждаме шампанското. Шампанското е пенливо вино, а студената температура помага да се запази неговата карбонизация. Когато шампанското е студено, газът с въглероден диоксид, който му придава на тези прекрасни мехурчета, е по -разтворим в течността. Това означава, че мехурчетата остават във виното по -дълго и получавате по -непосилна, по -освежаваща напитка. Плюс това, студено шампанско просто има по -добър вкус - това е по -чист и по -освежаващ, особено в горещ ден или по време на тържество.
Но какво се случва, когато вземете това смразяващо до крайност? Над - охлаждането на бутилка шампанско може да доведе до няколко различни проблема.
Науката зад над - охлаждаща
Шампанското е сложна смес от вода, алкохол, захари, киселини и други съединения. Когато го прекалите - охладете го, физическите свойства на тези компоненти започват да се променят. Разтворимостта на въглеродния диоксид във водата намалява с намаляването на температурата, но при шампанско алкохолът и други вещества могат да повлияят на тази връзка.
При много ниски температури шампанското може да започне да замръзва. Шампанското обикновено замръзва около - 5 ° C до - 7 ° C (23 ° F до 19 ° F), в зависимост от съдържанието на алкохол. Докато шампанското замръзва, водата в него се разширява. Тъй като водата се разширява, когато се превърне в лед, това може да окаже много натиск върху стъклената бутилка.
Рисковете за бутилката
Един от най -очевидните рискове от над - охлаждане на бутилка шампанско е, че бутилката може да се счупи. Разширяващият се лед може да доведе до напукване или разбиване на стъклото. Това е не само загуба на добра бутилка шампанско, но и може да бъде опасно. Счупеното стъкло може да причини порязвания и ако бутилката избухне, тя може да изпрати парчета, които летят във всички посоки.
Дори ако бутилката не се счупи, над - охлаждането все още може да повреди уплътнението. Корк в бутилка с шампанско е проектиран да поддържа въглеродния диоксид вътре. Когато шампанското замръзне и се разшири, то може да изтласка леко корка. Това може да позволи на въздуха да влезе в бутилката, която може да окислява шампанското и да съсипе аромата му.
Въздействието върху аромата на шампанското
Над - охлаждането също може да окаже отрицателно въздействие върху аромата на шампанското. Когато шампанското е твърде студено, вкусовите ни рецептори са по -малко чувствителни към неговите аромати. Деликатните нотки на плодове, флорални и мая, които правят шампанското толкова специални, могат да бъдат маскирани. Може да се окажете с напитка, която просто вкусва студено и газирана, без сложните аромати, които очаквате от добро шампанско.
Освен това, ако шампанското е приключило - охладено и след това размразено, карбонирането може да бъде засегнато. Ледените кристали, които се образуват по време на замръзване, могат да нарушат въглеродните диоксидни мехурчета. Когато шампанското се размрази, може да няма същото ниво на физ, както преди. Мехурчетата може да са по -големи и по -малко многобройни, което придава на шампанското по -плоско усещане в устата.
Как да избегнем над - охлаждане
И така, как можете да се уверите, че не сте прекалили - охладете шампанското си? Идеалната температура на сервиране за шампанско е между 6 ° C и 8 ° C (43 ° F и 46 ° F). За да постигнете това, можете да поставите шампанското в кофа с лед и вода за около 20 - 30 минути преди сервиране. Това ще охлади бързо шампанското, без да се рискува - охлаждане.
Ако бързате, можете също да поставите шампанското във фризера за около 10 - 15 минути, но не забравяйте да зададете таймер. Лесно е да забравите за това във фризера и да завършите с надценена бутилка.
Нашите бутилки с шампанско
Като доставчик на бутилки с шампанско предлагаме широка гама от висококачествени бутилки, които да отговарят на вашите нужди. Независимо дали търсите aЗлатна бутилка шампанскоза специален повод aПерсонализирана бутилка шампанскоЗа да добавите лично докосване или класикаСтъклена бутилка шампанско, Покрихме ви.
Нашите бутилки са проектирани да издържат на строгостта на съхранение и транспортиране на шампанско. Те са направени от висококачествено стъкло, което е силно и издръжливо и имат перфектен уплътнител, за да запазят шампанското ви свежо и газирано.
Заключение
В заключение, над - охлаждането на бутилка с шампанско може да доведе до различни проблеми, от счупени бутилки до разрушен вкус. Разбирайки науката зад нея и да предприемете правилните предпазни мерки, можете да гарантирате, че вашето шампанско винаги се сервира при перфектната температура.
Ако сте на пазара за бутилки с шампанско, ще се радваме да чуем от вас. Независимо дали сте малка винарна или голям дистрибутор, можем да ви предоставим необходимите бутилки на конкурентни цени. Свържете се с нас, за да започнете дискусия за вашите нужди от бутилка за шампанско, и нека работим заедно, за да се уверите, че вашето шампанско е представено по най -добрия възможен начин.
ЛИТЕРАТУРА
- Джаксън, Х. (2018).Науката за шампанското. Wine Science Press.
- Смит, Л. (2020).Шампанско: Ръководство за съхранение и сервиране. Книги за напитки.
