Използването на зелени бирени бутилки е традиционно
Въпреки че бирата има много дълга история, опаковането й в стъклени бутилки не е отминало много време, започвайки около средата-19-ти век.
Първоначално хората дори смятаха, че стъклото е зелено. По това време не само бирените бутилки, бутилките с мастило, бутилките с паста и дори стъклото на прозореца бяха леко зелени. Д-р Cao Chengrong от Института по физика на Китайската академия на науките каза: „Това е така, защото когато първоначалният процес на производство на стъкло не беше много усъвършенстван, беше трудно да се отстранят йони на примеси като железни йони в суровината, така че произведеното стъкло беше зелено."
По-късно процесът на производство на стъкло беше напреднал и тези примеси можеха да бъдат отстранени, но цената беше твърде висока, за да си струва усилието за стъклото, използвано като непрецизен инструмент, и беше установено, че бутилките със зелено вино могат да забавят вкуса бира, така че в края на 19 век хората се специализират в производството на зелени стъклени бутилки за пълнене на бира и традицията на зелените бирени бутилки по този начин се запазва.
"По-късно хората ще добавят железен оксид и хромен оксид към стъклото като багрила, за да изглежда по-зелено." Cao Chengrong каза.
Върнете страната от кафявата бутилка
През 30-те години на 20-ти век хората случайно установиха, че бирата в кафяви бутилки не се разваля, след като е оставена дълго време. „Това е така, защото кафявата бутилирана бира е по-устойчива на въздействието на светлината върху бирата.“ Cao Chengrong каза. Бирата на слънце произвежда неприятна миризма.
Проучванията са установили, че основният виновник за миризмата е изоалфа киселината в хмела. Горчивият компонент на тревата в хмела при светли условия помага за образуването на рибофлавин, докато изоалфа киселината в бирата реагира с рибофлавин на светлина, за да се разпадне на съединение, което има вкус като пердах на невестулка.
Използването на кафяви бутилки или някои тъмни бутилки може да абсорбира по-голямата част от светлината, което може да попречи на възникването на тази реакция. Така че по-късно имаше повече бири, използващи кафяви бутилки.
Въпреки това, след Втората световна война имаше период от време, когато кафявите бутилки в Европа бяха в недостиг, така че някои от по-известните марки бира трябваше да използват повторно зелени бутилки за бира. Благодарение на доброто качество на тези марки бира, зелената бутилка бира за известно време стана синоним на висококачествена бира. Скоро след това последваха много пивоварни, използващи зелени бутилки.
„В момента, с популярността на хладилниците и напредъка на технологията за запечатване, използването на кафяви бутилки няма да донесе по-добро качество от използването на бутилки с други цветове.“ Cao Chengrong каза. Така зелените бирени бутилки отново процъфтяват.
